Ihre Gesundheit ist uns wichtig!
Lesen Sie hier unser Covid-Schutzkonzept.

Angepasste Öffnungszeiten bis 30. November 2020

Montag bis Sonntag
07.00 bis 14.00 Uhr
18.00 bis 22.00 Uhr

Besten Dank für Ihr Verständnis!

Wir freuen uns auf jeden Besuch, bleibt gesund!

Tafelgesellschaft zum goldenen Fisch
Chaine des Rotisseurs
Tafelgesellschaft zum goldenen Fisch
Chaine des Rotisseurs

RESTAURANT DES CHEMINOTS

DAS GOURMET-RESTAURANT IN BRIG

 

«Lassen Sie sich in der original dekorierten Brasserie in eine Zeit versetzen, als die französische Küche noch die Gourmetwelt prägte. Klassische Gerichte à la carte, modern interpretiert und mit besten Produkten zubereitet, werden Sie überzeugen. Die monatlich wechselnden Specials gelten bei Einheimischen als Geheimtipp. Bankette mit auf den Anlass zugeschnittenen Menüs lassen kaum Wünsche offen. Eine an Vielfalt schwer zu überbietende Weinkarte bietet für jedes Budget etwas und rundet somit das Gourmet-Erlebnis ab.»

Kulinarik

Verschaffen Sie sich einen Überblick über unsere Köstlichkeiten

Geräumige Zimmer in Brig

Tisch reservieren

Hier können Sie Ihren Tisch online reservieren.

Dieser ist erst reserviert, wenn Sie von uns die Bestätigung per E-Mail erhalten haben.

Geräumige Zimmer in Brig

Essen & Trinken

Unsere Speisekarte wird saisonal stets angepasst. Dabei gehen aber weder unsere Französischen noch unsere Schweizer Klassiker verloren.

Geräumige Zimmer in Brig

Monats-Specials

Die monatlichen Highlights für Feinschmecker.

Jetzt durchstöbern und gleich einen Tisch reservieren!

Monats-Specials

Jeden Monat ein Highlight für Feinschmecker!

Sobald die Weinlese begonnen hat, widmen sich echte Gourmets dem Wild.

Wildkarte

 

Auserlesene Trüffelgerichte in der kälteren Jahreszeit geniessen.

Truffelkarte

Austern in Brig essen

 Die Perlen unter den Austern.

Degustieren und geniessen Sie unsere Marennes d’Oléron.

Austernkarte

„Hahn in Wein“
ist ein klassisches Geflügelgericht und eines der französischen Nationalgerichte.

Let’s Moules again!
Noch einmal Muscheln geniessen, bevor die Saison wieder zu Ende geht!

 

Hering’s – Zeit Fisch verliebt!
Exklusiv zur Fastenzeit

 

 

Der Hummer
verspricht Meer!

 

Köstlicher Steinbutt

ganz pochiert im Weissweinsud

 

Knusprig gegrilltes Güggeli
mit Pommes Frites und verschiedenen Saucen.

Knusprige Schweinshaxe vom Rôtissoir 600gr.

markig-saftig grilliert und mit dunklem
Bier abgelöscht – Bratkartoffel

Paella findet man fast überall in Spanien, man verbindet dieses traditionelle Gericht geradezu mit dem südwestlichen Europa.

Marktfrisch tischen wir Ihnen Muscheln auf, die Sie ins Schwärmen bringen werden.
Wir reichen die Muscheln mit vorzüglichen Weinen und erfrischenden Beilagen sowie Saucen.

Tisch reservieren

Jetzt online den Tisch reservieren.

Hier können Sie Ihren Tisch online reservieren.
Dieser ist erst reserviert, wenn Sie von uns die Bestätigung per E-Mail erhalten haben.

Bei kurzfristigen Anfragen bitten wir Sie, diese telefonisch zu tätigen:
027 922 99 00

Wir freuen uns auf Sie!

Jägerstube

Grossvater Welschen, ein passionierter Jäger, hat diesen Raum nach seinen Vorstellungen gestalten lassen.

Reich geschnitztes Holz mit Jagdmotiven ist nicht nur für die Wildzeit ein gediegener Rahmen sondern das heimelige Ambiente kann das ganze Jahr für kleinere Bankette bis zu 16 Personen genossen werden.

Reich geschnitztes Holz mit Jagdmotiven ist nicht nur für die Wildzeit ein gediegener Rahmen sondern das heimelige Ambiente kann das ganze Jahr für kleinere Bankette bis zu 16 Personen genossen werden.

Le Jardin des Cheminots

Unsere neue Sommerterrasse

Unser Team hat sich etwas Großartiges einfallen lassen und unsere Gartenterrasse „Le Jardin des Cheminots“ auf Hochglanz gebracht.

Sie erleben hier ein Feuerwerk an feinsten Speisen – gepaart mit dem Komfort einer sommerlich-dekorierten und sonnengeschützten Terrasse. Hier können Sie es sich bei Kaffee, Eis, Kuchen sowie den zahlreichen Gourmetgerichten gutgehen lassen.

Auch unsere Weinkenner kommen ins Schwärmen, wenn Sie, ganz genussvoll, ihre Lieblingsweine wieder geniessen dürfen. 

Unser Team hat sich etwas Großartiges einfallen lassen und unsere Gartenterrasse „Le Jardin des Cheminots“ auf Hochglanz gebracht.

Sie erleben hier ein Feuerwerk an feinsten Speisen – gepaart mit dem Komfort einer sommerlich-dekorierten und sonnengeschützten Terrasse. Hier können Sie es sich bei Kaffee, Eis, Kuchen sowie den zahlreichen Gourmetgerichten gutgehen lassen.

Auch unsere Weinkenner kommen ins Schwärmen, wenn Sie, ganz genussvoll, ihre Lieblingsweine wieder geniessen dürfen. 

Brasserie

Original dekorierte Brasserie

Lassen Sie sich in der original dekorierten Brasserie in eine Zeit versetzen, als die französische Küche noch die Gourmetwelt prägte.

Klassische Gerichte à la carte, modern interpretiert und mit besten Produkten zubereitet, werden Sie überzeugen. Die monatlich wechselnden Specials gelten bei Einheimischen als Geheimtipp. Bankette mit auf den Anlass zugeschnittenen Menüs lassen kaum Wünsche offen. Eine an Vielfalt schwer zu überbietende Weinkarte bietet für jedes Budget etwas und rundet somit das Gourmet-Erlebnis ab.

Lassen Sie sich in der original dekorierten Brasserie in eine Zeit versetzen, als die französische Küche noch die Gourmetwelt prägte.

Klassische Gerichte à la carte, modern interpretiert und mit besten Produkten zubereitet, werden Sie überzeugen. Die monatlich wechselnden Specials gelten bei Einheimischen als Geheimtipp. Bankette mit auf den Anlass zugeschnittenen Menüs lassen kaum Wünsche offen. Eine an Vielfalt schwer zu überbietende Weinkarte bietet für jedes Budget etwas und rundet somit das Gourmet-Erlebnis ab.

Bistro

Traditionelle französische Kochkunst mit auserlesenen Walliser Weinen

Im Bistro mit historischer Eisenbahn-Atmosphäre erwartet Sie exzellente, traditionelle französische Kochkunst mit auserlesenen Walliser Weinen.

Aber gerne dürfen Sie auch auf einen Kaffee oder ein kleines Apéro vorbei kommen. Ab 7.00 Uhr sind wir für Sie da. 

Im Bistro mit historischer Eisenbahn-Atmosphäre erwartet Sie exzellente, traditionelle französische Kochkunst mit auserlesenen Walliser Weinen.

Aber gerne dürfen Sie auch auf einen Kaffee oder ein kleines Apéro vorbei kommen. Ab 7.00 Uhr sind wir für Sie da.