Unser Restaurant ist  für Hotelgäste geöffnet.

Frühstück 7.00 - 10.00 Uhr
Abendessen 18.00 - 21.00 Uhr

Vom eleganten Dinner bis hin zum ungezwungenen Beisammensein, von original Schweizer Spezialitäten bis hin zu internationaler Haute Cuisine –auf höchstem Niveau. Ein Blick in unseren Weinkeller lässt so manche Herzen höher schlagen.

Effeuillez notre cuisinne!

Hotel Ambassador in Brig

Bitte beachten Sie,

dass unser Restaurant

abends von 18.00-21.00 Uhr

ausschließlich für Hotelgäste geöffnet ist.

 

Besten Dank für Ihr Verständnis!

Auf bald,
Ihr Ambassador-Team

Ihre Gesundheit ist uns wichtig.
Hier können Sie sich unser Schutzkonzept ansehen.

Tafelgesellschaft zum goldenen Fisch
Chaine des Rotisseurs
Tafelgesellschaft zum goldenen Fisch
Chaine des Rotisseurs

RESTAURANT DES CHEMINOTS

DAS GOURMET-RESTAURANT IN BRIG

 

«Lassen Sie sich in der original dekorierten Brasserie in eine Zeit versetzen, als die französische Küche noch die Gourmetwelt prägte. Klassische Gerichte à la carte, modern interpretiert und mit besten Produkten zubereitet, werden Sie überzeugen. Die monatlich wechselnden Specials gelten bei Einheimischen als Geheimtipp. Bankette mit auf den Anlass zugeschnittenen Menüs lassen kaum Wünsche offen. Eine an Vielfalt schwer zu überbietende Weinkarte bietet für jedes Budget etwas und rundet somit das Gourmet-Erlebnis ab.»

Kulinarik

Verschaffen Sie sich einen Überblick über unsere Köstlichkeiten

Geräumige Zimmer in Brig

Tisch reservieren

Hier können Sie Ihren Tisch online reservieren.

Dieser ist erst reserviert, wenn Sie von uns die Bestätigung per E-Mail erhalten haben.

Geräumige Zimmer in Brig

Essen & Trinken

Unsere Speisekarte wird saisonal stets angepasst. Dabei gehen aber weder unsere Französischen noch unsere Schweizer Klassiker verloren.

Geräumige Zimmer in Brig

Monats-Specials

Die monatlichen Highlights für Feinschmecker.

Jetzt durchstöbern und gleich einen Tisch reservieren!

Monats-Specials

Jeden Monat ein Highlight für Feinschmecker!

 

Hering’s – Zeit Fisch verliebt!
Exklusiv zur Fastenzeit

 

 

Der Hummer
verspricht Meer!

 

 

Knusprig gegrilltes Güggeli
mit Pommes Frites und verschiedenen Saucen.

Cataplana

Feines portugisisches Gericht in Brig

 

Knusprige Schweinshaxe vom Rôtissoir 600gr.

markig-saftig grilliert und mit dunklem
Bier abgelöscht – Bratkartoffel

Paella findet man fast überall in Spanien, man verbindet dieses traditionelle Gericht geradezu mit dem südwestlichen Europa.

Marktfrisch tischen wir Ihnen Muscheln auf, die Sie ins Schwärmen bringen werden.
Wir reichen die Muscheln mit vorzüglichen Weinen und erfrischenden Beilagen sowie Saucen.

Sobald die Weinlese begonnen hat, widmen sich echte Gourmets dem Wild.

Wildkarte

 

Auserlesene Trüffelgerichte in der kälteren Jahreszeit geniessen.

Truffelkarte

Die Perlen unter den Austern.

Degustieren und geniessen Sie unsere Marennes d’Oléron.

Austernkarte

Sofern es die gesetzlichen Covid-Bestimmungen zulassen: 

Pied de cochon
knusprig panierter ganzer Schweinefuss

Let’s Moules again!
Noch einmal Muscheln geniessen, bevor die Saison wieder zu Ende geht!

Tisch reservieren

Jetzt online den Tisch reservieren.

Unser Restaurant ist vorerst ausschliesslich für HOTELGÄSTE geöffnet.

 

Frühstück 7.00 – 10.00 Uhr
Abendessen 18.00 – 21.00 Uhr

 

 

Vom eleganten Dinner bis hin zum ungezwungenen Beisammensein, von original Schweizer Spezialitäten bis hin zu internationaler Haute Cuisine –auf höchstem Niveau. Ein Blick in unseren Weinkeller lässt so manche Herzen höher schlagen.
 

Effeuillez notre cuisine!

Hier können Sie Ihren Tisch online reservieren.
Dieser ist erst reserviert, wenn Sie von uns die Bestätigung per E-Mail erhalten haben.

Bei kurzfristigen Anfragen bitten wir Sie, diese telefonisch zu tätigen:
027 922 99 00

Wir freuen uns auf Sie!

Jägerstube

Grossvater Welschen, ein passionierter Jäger, hat diesen Raum nach seinen Vorstellungen gestalten lassen.

Reich geschnitztes Holz mit Jagdmotiven ist nicht nur für die Wildzeit ein gediegener Rahmen sondern das heimelige Ambiente kann das ganze Jahr für kleinere Bankette bis zu 16 Personen genossen werden.

Reich geschnitztes Holz mit Jagdmotiven ist nicht nur für die Wildzeit ein gediegener Rahmen sondern das heimelige Ambiente kann das ganze Jahr für kleinere Bankette bis zu 16 Personen genossen werden.

Le Jardin des Cheminots

Unsere neue Sommerterrasse

Unser Team hat sich etwas Großartiges einfallen lassen und unsere Gartenterrasse „Le Jardin des Cheminots“ auf Hochglanz gebracht.

Sie erleben hier ein Feuerwerk an feinsten Speisen – gepaart mit dem Komfort einer sommerlich-dekorierten und sonnengeschützten Terrasse. Hier können Sie es sich bei Kaffee, Eis, Kuchen sowie den zahlreichen Gourmetgerichten gutgehen lassen.

Auch unsere Weinkenner kommen ins Schwärmen, wenn Sie, ganz genussvoll, ihre Lieblingsweine wieder geniessen dürfen. 

Unser Team hat sich etwas Großartiges einfallen lassen und unsere Gartenterrasse „Le Jardin des Cheminots“ auf Hochglanz gebracht.

Sie erleben hier ein Feuerwerk an feinsten Speisen – gepaart mit dem Komfort einer sommerlich-dekorierten und sonnengeschützten Terrasse. Hier können Sie es sich bei Kaffee, Eis, Kuchen sowie den zahlreichen Gourmetgerichten gutgehen lassen.

Auch unsere Weinkenner kommen ins Schwärmen, wenn Sie, ganz genussvoll, ihre Lieblingsweine wieder geniessen dürfen. 

Brasserie

Original dekorierte Brasserie

Lassen Sie sich in der original dekorierten Brasserie in eine Zeit versetzen, als die französische Küche noch die Gourmetwelt prägte.

Klassische Gerichte à la carte, modern interpretiert und mit besten Produkten zubereitet, werden Sie überzeugen. Die monatlich wechselnden Specials gelten bei Einheimischen als Geheimtipp. Bankette mit auf den Anlass zugeschnittenen Menüs lassen kaum Wünsche offen. Eine an Vielfalt schwer zu überbietende Weinkarte bietet für jedes Budget etwas und rundet somit das Gourmet-Erlebnis ab.

Lassen Sie sich in der original dekorierten Brasserie in eine Zeit versetzen, als die französische Küche noch die Gourmetwelt prägte.

Klassische Gerichte à la carte, modern interpretiert und mit besten Produkten zubereitet, werden Sie überzeugen. Die monatlich wechselnden Specials gelten bei Einheimischen als Geheimtipp. Bankette mit auf den Anlass zugeschnittenen Menüs lassen kaum Wünsche offen. Eine an Vielfalt schwer zu überbietende Weinkarte bietet für jedes Budget etwas und rundet somit das Gourmet-Erlebnis ab.

Bistro

Traditionelle französische Kochkunst mit auserlesenen Walliser Weinen

Im Bistro mit historischer Eisenbahn-Atmosphäre erwartet Sie exzellente, traditionelle französische Kochkunst mit auserlesenen Walliser Weinen.

Aber gerne dürfen Sie auch auf einen Kaffee oder ein kleines Apéro vorbei kommen. Ab 7.00 Uhr sind wir für Sie da. 

Im Bistro mit historischer Eisenbahn-Atmosphäre erwartet Sie exzellente, traditionelle französische Kochkunst mit auserlesenen Walliser Weinen.

Aber gerne dürfen Sie auch auf einen Kaffee oder ein kleines Apéro vorbei kommen. Ab 7.00 Uhr sind wir für Sie da.