Soupe à l’oignon 12
traditionelle Französische Zwiebelsuppe
Käsecroûton

Kürbiscremesuppe 12
mit Amaretti verfeinert
Amaretti-Streusel & Kürbiskerne

Tom Yam Talay 16
exotische, pikant-saure Fischsuppe
Meeresfrüchte, Zitronengras, Strohpilze,
Galangal-Wurzel & Thailändisches Basilikum

Nüsslisalat «Grossmutter Art» 18
gerösteter Speck, Ei & Knoblauchcroûtons

Sardinen Deluxe «Millèsimées» 22
in der Dose serviert
mit Salat & Baguette

Tartar 28 / 38
handgeschnittenes Rindsfilet-Tartar
serviert mit Toast & Butter

Filet Royal Graved Lachs 26
hausgebeizter Lachs
mariniert mit Meersalz & Randen
Meerrettich-Sorbet

Matjeshering «Sylt» 24
Klassiker mit Joghurtdressing
Gurken, knackigen Apfelstücken, milden Zwiebeln & Dill

Foie gras de Canard 32
warme Entenleber
karamellisierte Apfelstücke

Frühlingsrolle 23
gefüllt mit Hummer & Blattspinat
Fenchel-Orangen-Salat
Erdnuss-Krokant Parfait

Escargots de Bourgogne  19
Burgunderschnecken gratiniert
Knoblauch-Kräuterschaum

Os A Moelle  16
Markbein, Meersalz & Maggia Pfeffer

Tournedos «Rossini» 59
Rindsfilet & gebratene Foie gras
Portweinsauce

Rindsfilet «Stroganoff» 56
pikante Paprikasauce
Peperoni- & Essiggurkenstreifen

Rindsentrecôte «Café de Paris» (250gr) 56
mit würziger hausgemachter Spezialbutter gratiniert

Kalbsgeschnetzeltes «Zürcher Art» 54
Pilzrahmsauce
Butter-Rösti

Lammkarre «provençale» 53
würzige Kräuterkruste
Ratatouille-Gemüse

Lammhaxe «Gasconnade» 46
Markig saftig geschmorte Haxe
Cremolata, Gemüsebouquet
Kartoffelpüree

«Joues de Veau Braisées» 49
Kalbskieferbäggli geschmort
in kräftiger Rotweinsauce
Gemüsebouquet
Kartoffelpüree

Eglifilet «Meunière»  52
in Butter gebraten
Blattspinat & Salzkartoffeln

Atlantische Seezunge «Meunière» (500gr) 65
ganz in Butter gebraten
Blattspinat & Salzkartoffeln

Petite Marmite de Homard 48
Hummermedaillon
an roter Currysauce mit Mango
Reis

Bouillabaisse  49
provenzalischer Fischeintopf, Safransud
Meeresfische & Krustentiere
Sauce Rouille

Walliser Cholera 31
Traditioneller Walliser Gemüsekuchen
Kartoffeln, Käse, Lauch & Äpfel

Gang Phed Tau Hou 29
rassiges rotes Curry
gebratener Tofu & Gemüse mit Ingwer
Reis

Käsefondue Moitié-Moitié 32
Vacherin Fribougois & Gruyère

Profiteroles 11.-
Windbeutel mit Vanille-Glacé & warme Schokoladensauce

Crêpes Suzette 16.-
dünne Pfannkuchen mit Cointreau-Orangensauce, Vanille-Glacé

Crème brûlée « à la Cassonade » 13.-
gebrannte Creme mit knackiger Karamell-Glasur überzogen

Mousses au Chocolat 13.-
Zartschmelzendes Weisses & Dunkles Schokoladenmousse

Vacherin Glacé 14.-
Meringue Tarte mit Vanille- & Erdbeer-Glacé

Tartelette au citron 14.-
Zitronentörtchen

Moelleux au Chocolat 16.- (15 Minuten Wartezeit)
Schokoladenmuffin, Vanilleglace, geschmorten Zwetschgen

Ravioles d’Ananas 14.-
Ananas Ravioli, gefüllt mit Mascarpone & Passionfrucht

Tarte fine aux pommes 14.-
Hauchdünner Apfelkuchen mit Vanille Glacé

Tarte Tatin 16.-
gestürzter Apfelkuchen mit Vanille Glacé

Café Gourmand 9.50
Espresso oder Kaffee mit Schokoladen-Brownie

Café glacé 11.-
Wiener Eiskaffee,  Vanilleglacé mit Espresso

Le Colonel 10.-
Zitronen-sorbet mit Vodka

Valaisan 10.-
Aprikosen-Sorbet mit Abricotine

Ticino 10.-
Trauben-Sorbet mit Grappa

Pruneau 10.-
Zwetschgen-Sorbet mit Vieille Prune

Williams 10.-
Birnen-Sorbet mit Williams

Assiette de fromages 18.-
Käseteller mit gereiften Käsen, Feigen-Confit und Birnbrot