Soupe blanche à la mousse de tomates 12.-
Bruschetta de tomates & basilic

Gazpacho Andaluz 14.-
Soupe de mousse de homard avec praliné de homard
parfumé au cognac

Tom Yam Talay 16.-
Soupe de poisson exotique, piquante et aigre
Fruits de mer, citronnelle, champignons de paille,
Racine de galangal & basilic thaïlandais

Salade de pastèque et de feta 12.-
Vinaigrette au miel et au thym
Menthe

Salade grecque 16.- / 25.-
salade mixte avec concombre
tomates, olives & feta

Bébé artichauts rôtis 22.-
sur carpaccio de tomates confites
Stracciatella di Burrata

Matjeshering "Sylt" 24.-
Classique avec vinaigrette au yaourt
Concombres, morceaux de pommes croquants,
Oignons doux & aneth

Filet Royal Graved Saumon 26.-
Saumon maison
mariné au sel de mer & betterave
Sorbet au raifort

Assiette de rosbif 22.- / 32.-
Roastbeef froid coupé en fines tranches
avec sauce tartare & pommes frites 

Tartare 28.- / 38.-
Tartare de filet de bœuf coupé à la main
servi avec toast & beurre

Vitello Tonnato 21.- / 31.-
Viande de veau rôtie rose, coupée en fines tranches
Sauce légère et onctueuse au thon
Anneaux d'oignons & câpres

Tagliata di Tonno 32.-
Filet de thon grillé
sur roquette avec feuilles de parmesan
Pommes de terre nouvelles

Salade César 18.- / 28.-
avec parmesan, blanc de poulet sauté,
croûtons à l'ail & lardons

Salade Niçoise 17.- / 26.-
Thon, tomates, olives & oeuf

Carpaccio de bœuf "Cipriani " 34.-
avec mayonnaise à la moutarde à la Cipriani

Tournedos "Rossini" 59.-
Filet de bœuf & foie gras poêlé
Sauce au porto

Filet de bœuf "Stroganoff" 56.-
Sauce piquante aux poivrons, lamelles de poivrons & de vinaigres
Riz pilaf

Entrecôte de bœuf "Café de Paris" (250gr) 56.-
gratinée avec du beurre spécial maison épicé
Pommes frites valaisannes

Emincé de veau "à la zurichoise" 48.-
Sauce à la crème aux champignons
Rösti au beurre

Cordon Bleu "Brig" 51.-
Escalope de veau panée
farcie de jambon cru & fromage à raclette
Pommes frites

"Joues de Veau Braisées" 49.-
Joues de pin de veau braisées dans une sauce corsée au vin rouge
Légumes
Purée de pommes de terre

Filets de perche "Meunière" 52.-
d'élevage local
rôtis au beurre
feuilles d'épinards & pommes de terre vapeur

Petite Marmite de Homard 48.-
Médaillon de homard
sauce curry rouge à la mangue
Riz

Choléra valaisan 31.-
Gâteau traditionnel valaisan aux légumes
Pommes de terre, fromage, poireaux & pommes

Gang Phed Tau Hou 29.-
curry rouge racé
tofu frit & légumes au gingembre
Riz

Profiteroles 11.-
Choux à la crème avec glace à la vanille & sauce au chocolat chaud

Crêpes Suzette 16.-
crêpes fines avec sauce au cointreau et à l'orange, glace à la vanille

Crème brûlée " à la cassonade " 13.-
Crème brûlée recouverte d'un glaçage croquant au caramel

Mousses au Chocolat 13.-
Mousse au chocolat blanc & noir fondante

Glace au vacherin 14.-
Tarte meringuée avec glace vanille & fraise

Tartelette au citron 14.-
Tartelette au citron

Moelleux au Chocolat 16.- (15 minutes d'attente)
Muffin au chocolat, glace vanille, pruneaux braisés

Ravioles d 'Ananas 14.-
Ravioles d'Ananas, fourrées au mascarpone & fruit de la passion

Tarte fine aux pommes 14.-
Tarte très fine aux pommes avec glace à la vanille

Tarte Tatin 16.-
Tarte aux pommes renversée avec glace à la vanille

Tartelette chocolat aux fraises 16.-
Gâteau au chocolat garni de fraises & sorbet à la fraise

Café Gourmand 9.50
Espresso ou café avec brownie au chocolat

Café glacé 11.-
Café glacé viennois, glace à la vanille avec espresso

Le Colonel 10.-
Sorbet au citron avec vodka

Valaisan 10.-
Sorbet aux abricots avec abricotine

Ticino 10.-
Sorbet au raisin avec grappa

Pruneau 10.-
Sorbet aux quetsches avec Vieille Prune

Williams 10.-
Sorbet poire à la Williams

Assiette de fromages 18.-
Assiette de fromages affinés, confit de figues et pain aux poires