Festa della mamma

Domenica 12 maggio 2024

Zuppa di asparagi al cocco 16.-
Tartare di salmone
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Carpaccio di rana pescatrice 24.-
Sorbetto allo yuzu
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Granité di pompelmo 6-
Prosecco
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Costoletta di vitello svizzero 52.-
con osso
Salsa alla crema di spugnole
Verdure giovani
Mousseline di patate

o

Filetto di halibut in camicia 48.-
Spuma di aglio selvatico
Tempura di asparagi fritta
Mousseline di patate
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Délicieusesymphonie de printemps 14.-
Cuore di fragola e basilico
Genoise alle mandorle, confit di fragole
Ganache al basilico
Insalata di fragole e rabarbaro e sorbetto alla pesca